A leggyorsabban elkészíthető pogácsa receptje

public.jpeg

Mióta eljöttünk Magyarországról, hogy új életet kezdjünk egy másik országban, az életkészítés új értelmet nyert, már nem csak arról szól, hogy étel kerüljön az asztalra. A sütés-főzés abban is segít, hogy megőrizzük a gyökereinket, azokat az értékeket, amiket otthonról hoztunk. Miközben megpróbáljuk megidézni gyermekkorunk kedvenc ízeit, illatait, egy kicsit közelebb érezzünk magunkat a családunkhoz, és ha csak arra a kis időre is, de lerövidül az a sok ezer kilométeres távolság.

A fahéj illata a mai napig drága nagymamára emlékeztet, aki a világ legfinomabb almás pitéjét sütötte nekem. Ha becsukom a szemem, a mai napig látom magam előtt, amint végtelen türelemmel és precizitással egyengette az almás tölteléket a tésztán. Még másnap is éreztem a fahéj illatot a kezein.

Eltelt pár év, mire felfedeztük az összes általunk kedvelt magyarosabb hozzávaló lelőhelyét. A magyar közösség nem olyan jelentős Írországban, mint például a lengyel, ők saját bolthálózatokat tartanak fenn minden nagyobb helyen, mert akkora a kereslet a lengyelországi termékekre. Mivel hasonló alapanyagokból főznek, mint mi, ezért sok dolgot tőlük szerzünk be.

Az egyik kedvenc sós süteményünk, ami az otthon melegét idézi számunkra a pogácsa. Kíváncsi voltam, hogy maga a pogácsa magyar hagyományból ered-e, és meglepően olvastam a Wikipédián, hogy a Kárpát-medence népeinket konyhájában mind megtalálható, és még az elnevezés is hasonló. Szlovákul pagáč, az osztrákok Pogatsche-nak hívják, Szlovéniában és Horvátországban pogača névvel illetik. Még a törökök is ismerik poğaça-ként.

Szerintem minden családnak van egy féltve őrzött receptje, amire esküszik. Azt hiszem, most már nekem is van egy. Anyukámtól kaptam, és azért imádjuk annyira, mert gyorsan elkészíthető, nem igényel nagy szakértelmet vagy előkészületet és elképesztően finom. Hát íme a recept:

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt

  • fél csomag sütőpor

  • 1 kávéskanál só

  • 1 tojás (sárgája és fehérje külön)

  • 2 evőkanál tejföl

  • 2 evőkanál tej

  • 15 dkg olvasztott vaj

  • 15 dkg reszelt sajt

  • köménymag (ízlés szerint)

Elkészítés:

  • A lisztet a sóval és a sütőporral összekeverjük.

  • Hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt, a tejet és az olvasztott vajat. Vigyázzunk, hogy a vaj ne legyen túl forró, mert különben összerántja a tojást.

  • Összegyúrjuk, majd lisztezett deszkán fél cm vastagra kinyújtjuk.

  • Megkenjük tojásfehérjével, megszórjuk köménymaggal és sajttal, majd kiszaggatjuk a pogácsákat tetszőleges méretűre. (Kést vagy derelyevágót használva sajtos rudakat kapunk.)

  • Sütőpapírra téve előmelegített sütőben 18-20 perc alatt készre sütjük (180-200°).

Szinte minden héten kell egy adaggal sütnöm. Akárhány nem magyar barátunk, ismerősünk kóstolta eddig, mindannyian rákaptak.

public.jpeg
public.jpeg
public.jpeg